Почему ведущие — это не организаторы?
Если хотите сэкономить — сэкономьте лучше на втором горячем блюде, а ведущего оставьте гостям, избавив от дополнительных задач! Он точно отблагодарит вас за это артистизмом и клёвыми интерактивами, а со всем остальным справятся организаторы. Он вам их и посоветует, кстати, если что…